谁知盘中餐？

  北粮南运

  4599公里的旅途

  途经71个火车站

  从“白山黑水”到“彩云之南”

  餐厅多种点餐模式，吃不完打包不麻烦

  食堂就餐“吃多少、拿多少”， 光盘行动成风尚

  不挑食、不偏食，少食多餐，浪费可耻

  我想你可能猜不到，在昆明买到的玉米，或许来自远在齐齐哈尔的农田。

  作为我国重要的粮食产区，东北三省的玉米、稻谷、大豆等粮食源源不断地供应全国各地。其中，黑龙江省齐齐哈尔市地处东北“黄金玉米带”，具有得天独厚的自然条件，玉米种植面积大、产量高、品质好。因此，每年都有不可胜数的玉米粒儿乘坐火车前往祖国各地，丰富百姓的餐桌。

  4599公里，途经71站，这是一粒玉米从北到南的旅程。

  从田野到厨房，“北粮南运”，这是一粒玉米被端上餐桌前必经的修行。

  在吉林，它们被串成串儿放在炉上烤，香气随风钻进食客的鼻子里；在广东，它们与鱼肚、鸡汤和着芡汁炖煮，等到汤汁滚沸，再撒上一缕火腿丝，孩子能多吃一大碗饭；它们可以是香甜可口的松仁玉米，也可以是酥软甜腻的玉米烙，它们变着花样儿，为食客带来美食独有的幸福感。

  然而，根据中国科学院地理科学与资源研究所2015年对北京、上海、成都、拉萨195家餐饮机构3357桌消费者行为的调查，餐饮业平均食物浪费量约为每餐每人93克，浪费率约为12%。结合城市餐饮人数计算，中国城市餐饮每年食物浪费总量约为1700万吨。

  一粒玉米种子，从发芽到成熟，需要80天至100天。从碗中倒进垃圾桶，却只需要10秒钟；一粒玉米，横跨大半个中国，辗转4599公里，竟因“剩菜表盛情”这一落后观念而被轻易浪费。

  谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

  近日，农业农村部和海关总署发布数据，2019年至2020年我国稻谷总消耗量为1.97亿吨，小麦总消耗量为1.18亿吨，2020年中国的大豆消费量将达到1.04亿吨。尽管我国粮食储备充足，但勤俭节约之风仍需厉行，杜绝浪费陋习任重而道远。

  一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。其实，懂得节约也是一种了不起的才华。